一、為什麼吃面食會導致血糖升高？

在飲食方面，糖尿病患者要多加注意，主食類食物對于血糖控制有較大影響，尤其是面食，其中含有的物質對于血糖的控制是不理想的，所以我們要先了解面食會導致血糖升高的原因，才能引起糖尿病患者對血糖控制的重視。

目前，國際上普遍采用了多種含糖食品的升糖指數（GI）來評價其對人體血糖的影響。

換句話來說，就是要檢測一下，你在吃了這麼多食物以后，體內的血糖水平，會達到什麼程度。

舉個例子：一碗100克的面條的GI值為82%，也就是說，吃了一碗面條之后，血糖上升的效果和吃了同樣數量的葡萄糖相比其GI值也是82%。GI越高，代表食物對血糖的影響越大。

血糖其實就是葡萄糖在血液中的簡稱，它主要來自三種營養素中的一種，即碳水化合物，是給予我們身體能量的主要營養素之一。

面食是一種碳水化合物，在食用了面食之后，這些面食就會被消化道系統吸收，然后被胰臟分泌出來的淀粉酶分解成葡萄糖。最終，這些小分子會被腸道內的血液所吸收，從而產生我們體內的葡萄糖，而葡萄糖則會給我們帶來能量。

一般情況下，食用面食很容易引起血糖升高，這是由于面食，特別是一些比較精致的面食，升糖指數比較高，如果長時間地進食，就很容易引起病人的血糖過高。相對來說，面條的升糖指數要高于一般的食物，面條的升糖指數是

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