「每次說你都不聽，要不是我過來一趟還不知道你要吃多少味精，你不知道致癌嗎，快扔掉，不要再買了，知道沒！」

此時小文的母親正一邊滔滔不絕地說著為女兒好，一邊將廚房柜子里的味精毫不留情地扔進垃圾桶，對此小文已經習以為常了，畢竟每過一段時間，母親總會來個突襲，不管小文與她解釋了多少次，母親依舊堅持味精致癌的說法。

「味精致癌」每隔一段時間，就會被推上風口浪尖。作為餐桌上最常見的調味料，味精真的這麼有殺傷力嗎？

一、我國癌癥高發，都是因為味精吃多了？

其實味精致癌的傳言是因為1968年一名叫趙浩民的美籍華裔醫生寄給新英格蘭的一封信，信的大致內容是，這位醫生覺得自己每每在美國的中餐館進食后，就感覺身體不適、心悸、乏力等癥狀，隨即便懷疑與餐食中加有味精這調料有關。因此這一傳言便如同病毒般迅速蔓延至每個家庭，久而久之這一傳言便好像已是板上釘釘的事實。

那麼讓人聞之色變的「味精」究竟是由什麼組成的？其實味精是由大米、玉米淀粉制成的，其成分主要為谷氨酸鈉，早在1973年美國食品藥品監督管理局就已經將谷氨酸鈉歸類于安全型類食品添加劑。

二、吃味精，難道就沒有健康隱患嗎

健康隱患還是有的，但就味精本身而言不具有毒性，或者說味精的毒性很低很低，一般人在正常范圍內食用味精，不會對健康有任何損害，因為在食物加工中味精的一般用量為

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